Fiche technique de fabrication N°7088
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
119,937 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
126 740,716 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| candidat |
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
| Caille PAC |
pieces |
0,000 |
|
| Crépine |
kg |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
|
| Fourme d'Ambert |
kg |
0,000 |
|
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
botte |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
|
| Fond brun de volaille |
kg |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,000 |
|
| PORTO rouge |
bouteille |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
| commis |
| Boudin blanc |
Pièce |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Pommes Royal Gala |
kg |
0,000 |
|
| Cumin |
kg |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
|
| CALVADOS |
bouteille |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
|
|
